• Opublikowano: Pn, 18 Sie 2014,
• Wyświetlono: 5009

Najlepsze roladki z karmónady w Oporzynie

I miejsce dla roladek z karmónady na IV Festiwalu Tradycyjnej Kuchni Wielkopolskiej w Lipiej Górze. Roladki przygotowało KGW Oporzyn.

W sobotę, 16 sierpnia, w Lipiej Górze (powiat chodzieski) obył się IV Festiwal Tradycyjnej Kuchni Wielkopolskiej. Powiat Wągrowiecki reprezentowało Koło Gospodyń Wiejskich z Oporzyna, które wystąpiło w konkursie na najlepszą potrawę tradycyjną kuchni wielkopolskiej i wielkopolską słodkość.

Gospodynie pod przewodnictwem Katarzyny Kowalewskiej w składzie: Monika Rusiewicz, Żaneta Świętek, Danuta Maciejewska, Renata Szepielak, Katarzyna Czyrek, Aleksandra Rymer, Jadwiga Wróblewska, Wioletta Kowalewska oraz Elżbieta Jankiewicz przygotowały danie konkursowe: roladki z karmónady z nadzieniem leśnym podawane z kaszą pęczak w sosie z betków oraz buruny z cebulką i jabłkiem oraz ciasto słoneczne. Ponadto jury oceniało estetykę stoiska, sposób jego prezentacji i przybrania, wykorzystania tradycyjnych naczyń, serwet, obrusów i sztućców.

Jury pod przewodnictwem dr inż. Aleksandry Swulińskiej - Katulskiej przyznało I miejsce w kategorii „Potrawa tradycyjnej kuchni wielkopolskiej” za roladki z karmónady z nadzieniem leśnym przygotowane przez gospodynie z Oporzyna.

Poza konkursowymi potrawami gospodynie przygotowały również: pstrąga wędzonego, pasztet swojski, leczo z patisonów, fileciki drobiowe w zalewie słodko - kwaśnej, fileciki drobiowe w zalewie pomidorowej, smalec wiejski, chleb na zakwasie naturalnym, ogórki kiszone i małosolne, klopsiki z pieczarkami, klopsiki z pietruszką oraz jeż na „zagrychę” i całą gamę ciast m.in. placek drożdżowy z owocami, sernik oraz skubaniec.

Tradycją festiwalu jest organizacja kolejnego konkursu w powiecie zwycięzcy, dlatego przyszłoroczna edycja odbędzie się w powiecie wągrowieckim. Już dzisiaj w imieniu Starosty Wągrowieckiego i Koła Gospodyń Wiejskich z Oporzyna zapraszamy na kolejny festiwal.

Ze słowniczka gwary poznańskiej: karmónada – schab, buruny – buraki, betki – grzyby